חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

מתכון פנקייק יפני הכי אוורירי שיש

יש בעולם הזה שני סוגי פנקייקים: אלו שאנו מכירים מהילדות ופנקייקים יפניים – האווריריים ביותר שיש!

הקינוח האהוב הזה מהווה ארוחת בוקר טעימה במיוחד, אך אנשים רבים לא מצליחים להגיע לאווריריות שהופכת פנקייקים לטעימים אף יותר.

ביפן מצאו לכך פתרון, והפנקייקים הפכו לוויראליים בכל רחבי העולם.

הסוד הוא בהקצפה של החלבונים לפני הכנסתם לבלילה, ועם המתכון הבא תוכלו להכין פנקייקים אווריריים במיוחד עם טעם נפלא.

מתכון פנקייק אוורירי

רכיבים (ל-8 מנות):

• 11/2 כוסות קמח לבן
• 3 כפות אבקת זוכר
• 2 כפיות אבקת אפיה
• 11/4 כוסות חלב
• 4 כפות חמאה ללא מלח, מומסת ומקוררת
• 1/2 כפית תמצית וניל טהורה
• 1 חלמון ביצה גדול + 3 חלבונים מביצים גדולות
• קורט מלח
• סירופ מייפל, להגשה
• חשוב-יש להשתמש ברינגים (טבעות) כדי לשמור על צורת הפנקייקים במהלך הטיגון

אופן ההכנה:

1. טורפים יחד בקערה גדולה את הקמח, אבקת הסוכר, אבקת האפייה, והמלח.
2. בקערה נפרדת, טורפים יחד את החלב, החמאה המומסת, הווניל, והחלמון בקערה עד לאיחוד.
3. מקציפים את החלבונים בקערה גדולה נוספת עם מערבל חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרים פסגות נוקשות, כ-2 דקות.
4. מערבבים את תערובת החלב לתוך תערובת הקמח רק עד לאיחוד (זה בסדר אם יש בה כמה גושים). מערבבים שליש מהחלבונים הטרופים לתוך תערובת הקמח-חלב. לאחר מכן מקפלים בעדינות את יתרת החלבונים עד שהם מתאחדים (להקפיד לא לערבב יתר על המידה).
5. רססו קלות את החלק הפנימי של ארבע רינגים בקוטר 7.5 ס"מ וגובה 6 ס"מ עם ספריי בישול נון-סטיק
6. מצפים מחבת טפלון גדולה בספריי בישול טפלון ומחממים על להבה בינונית-נמוכה. שמים את תבניות הטבעת המוכנות באמצע המחבת וממלאים כל אחת ב-1/2 כוס בלילה (צריך למלא כל תבנית רינג בערך עד המחצית).
7. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד שהבלילה עולה לחלק העליון של תבניות הטבעת ומזהיבה בתחתית, כ-5 דקות. משחררים את תחתית הפנקייקים בעזרת מרית. תופסים את דפנות תבניות הטבעת במלקחיים כדי לייצב אותן ואז הופכים בזהירות. מכסים ומבשלים עד להזהבה בצד השני, כ-5 דקות נוספות.
8. מעבירים לצלחת ומשחררים את הפנקייקים מהתבנית. מגישים עם חמאה וסירופ מייפל או סירופ מייפל ופירות טריים שאתם אוהבים.
9. צפו את החלק הפנימי של הטבעות בספריי וחזרו על תהליך הטיגון, עד סיום הבלילה.

ליצירת קשר, הזמנות ובירורים: